ספגטי Aglio e Olio - לא תאמינו כמה שזה קל!
מצרכים (לפי הכמויות שבסרטון):
1. 250 גרם ספגטי - כ-2 מנות בסה"כ
2. שמן זית איכותי כתית מעולה
3. 2-3 שיני שום (בערך שן שום לכל מנה)
4. כף צ'ילי גרוס (אפשר פחות ואפשר להוריד בכלל אם לא אוהבים)
5. חופן פטרוזיליה (אפשר בלי אם לא אוהבים)
6. מלח למים
7. פרמזן לסיום - אופציונלי
הכנה:
1. נקלף את השום ונפרוס אותו לפרוסות דקות. אפשר גם לקצוץ או לכתוש אותו, תלוי באופן שאתם אוהבים שום באוכל. אני פורס.
2. נוריד את הגבעולים לפטרוזיליה ונקצוץ טוב. נשים בצד.
3. נרתיח סיר עם מים לספגטי, ברגע הרתיחה נוסיף את המלח למים.
תדאגו שהמים מספיק מלוחים כי אנחנו לא נוסיף עוד מלח בהמשך, אפשר לטעום ולבדוק.
4. נכניס את הספגטי לסיר וניתן לו להתבשל עד שהוא אל דנטה. במקביל....
5. ניקח מחבת או סיר מספיק גדולים, נמזוג 4-5 כפות שמן זית (ראו בסרטון) ונוסיף את השום והצ'ילי. נדליק את האש על חום נמוך-בינוני וניתן לשום להשחים.
6. שימו לב לא לשרוף את השום, אנחנו רק רוצים אותו מעט שחום וגם אנחנו לא רוצים לחמם את שמן הזית יותר מידי.
7. כאשר השום שחום, נכבה את האש.
8. כאשר הספגטי מוכן,נשמור כוס מי פסטה ואז נוסיף אותו ישר למחבת/סיר עם השמן זית.
9. נערבב טוב ונוסיף מעט מי פסטה (ראו בסרטון) בשביל לגרום לשמן זית להתגבש ולהפוך להיות קצת קרוב יותר לרוטב במרקם שלו.
10. נוסיף את הפטרוזיליה ונערבב טוב.
11. זהו! נגיש עם פרמזן מגורד מעל!
תגובות
הוסף רשומת תגובה